Ciencias

Tortilla de maíz, fuente de energía para hacer ejercicio; mito del engorde

Durante la emergencia sanitaria para COVID-19, que obligó a gran parte de la población al encierro, miles de personas han estado buscando alternativas al ejercicio en casa, pero no deben olvidarse de mantener una dieta sana y equilibrada, que no puede faltar. el consumo de tortilla de maíz, por su alto valor nutricional y contenido de fibra, dijo Isaac Calderón Parra, especialista en nutrición aplicada a los deportes de alto rendimiento.

“Incluso a los deportistas de alto rendimiento se les recomienda consumir tortilla de maíz, no solo por la energía que aporta este alimento, sino por todos sus nutrientes, favorece la recuperación muscular, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades”.

Indicó que la tortilla de maíz es una de las principales fuentes de energía que tienen los mexicanos, ya que contiene no solo calcio, sino también vitamina B, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, vitaminas A, C y D, minerales, ácido fólico, hierro y zinc, entre otros.

En este sentido, precisó que “las tortillas son uno de los alimentos más completos al alcance de todos los mexicanos y sus características nutricionales difícilmente se pueden encontrar en ningún otro alimento, especialmente si son tortillas hechas con harina de maíz nixtamalizada, que en casos como las marcas Maseca. o Minsa se agregan con ácido fólico, hierro, zinc, vitaminas y minerales ”.

Destacó que, en la búsqueda de la pérdida de peso, muchas personas dejan de consumir tortillas, que incluso pueden ser peligrosas para la salud.

“Si quieres adelgazar, no es solo ejercicio, sino también una dieta sana y equilibrada, sino que debes estar bajo la supervisión de un nutricionista que tenga en cuenta el tipo de ejercicios que está haciendo la persona”.

“Muchas veces la gente se deja llevar por el mito de que la tortilla engorda y el deseo de adelgazar, la elimina de la dieta diaria, lo cual puede ser muy peligroso, ya que no solo se exponen a los desmayos por falta de energía y el cansancio que les lleva para eliminar este alimento de la dieta, pero también afectan significativamente tu sistema inmunológico y son más propensos a las enfermedades ”.

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Lo que mucha gente ignora, dijo, es que la tortilla de maíz tiene un alto contenido de fibra, lo que ayuda a una buena digestión y favorece la pérdida de peso.

Es importante recordar que el mercado de insumos para la producción de tortillas de maíz en México se distribuye de la siguiente manera: Nixtamal 65%, Maseca con 25%, Minsa con 8%, Harimasa con 1%, Cargill con 1%. 0,50%, Macsa con 0,40% y Blanco 0,20%.

srgs

Prudencia Febo

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