Economía

Sin agua, este horticultor es capaz de producir hortalizas

“Un vegetal debe defenderse”, resume Marc Mascetti, un horticultor de Marcoussis, un pueblo al suroeste de París. Sin irrigación, fertilizantes o pesticidas, sus vegetales se desarrollan maravillosamente. Su técnica: la de su abuelo, e incluso la practicada en la Edad Media, explica a nuestros compañeros de parisino Martes 2 de agosto. Ubicada a 300 metros sobre el nivel del mar, su terreno es árido. No se encontraron puntos de agua. Pero fue observando la naturaleza que el horticultor entendió cómo las verduras podían crecer sin agua. Primero, las malas hierbas no se eliminan a principios de otoño. Luego, la tierra se ara y se vuelve a compactar con rodillos de hierro fundido alrededor de febrero. Así, sus mejores aliadas, las lombrices, transforman el suelo en materia orgánica.

Los agricultores se volvieron ‘perezosos’ con el agua, los fertilizantes y los pesticidas

Por eso, incluso en este período de sequía que afecta a toda Francia, sus patatas, boniatos, pimientos y tomates nunca han tenido tan buen aspecto. “Los tomates vienen de un país cálido, México, donde suelen alcanzar los 40°C”, les cuenta a nuestros compañeros. «Agua, fertilizantes, pesticidas» eran sólo medios para «masticar el trabajo de los campesinos» que se habían vuelto «perezosos». “A un vegetal, agrega, cuanto más lo ayudas, más le das pereza”. El motivo: «Antes de morir, una verdura siempre piensa en reproducirse. Y en ese momento, las verduras piensan que pronto no les quedará nada para beber. Entonces, dan aún más fruta de lo habitual», explica la sexagenaria. , que martilla: «Llegamos. Llegamos mejor que los que usan fertilizante». Las verduras serán más pequeñas pero de gran calidad, señala.

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Otros agricultores han optado por cultivos que requieren menos agua, como el sorgo en Touraine. A partir del 25 de julio, casi todos los departamentos (excluyendo los territorios de ultramar), 90 de 96, están en alerta de sequía, en diversos grados, según el sitio web de información sobre sequías del gobierno, Propluvia.

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Prudencia Febo

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