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Café México: el sueño de un trabajador extranjero

Nace una asociación única entre un trabajador extranjero de la Île d’Orléans y un tostador de Quebec.

Carlos Antonio Peña Vela lleva 12 años trabajando en la plantación de fresas de la Isla de Orleans. Pero para el trabajador extranjero, no son solo las fresas las que le fascinan.

En México, Carlos ha tenido una pequeña producción de café durante varios años. Tu deseo es exportar tu producto.

Un sueño hecho realidad gracias a un encuentro, hace poco más de un año, con Alexandre Moreau, tostador jefe de Maison Smith, en la Île d’Orléans.

“Su historia fue conmovedora e inspiradora. Carlos comenzó en la finca Onésime Pouliot como empleado y con los años logró comprar su finca cafetalera en México y acaba de iniciar la producción, entonces me dije que tenía que ayudarlo ”, enfatizó Alexandre Moreau.

En pocos meses se instaló una estructura para importar los granos de café que producía Carlos. En los últimos días han llegado finalmente unos 1.500 kilos, o unas quince bolsas.

“Lloré cuando vi llegar mi café. Nunca esperé tomar mi café aquí en Maison Smith. Estoy muy orgulloso de mí mismo ”, dijo emocionado Carlos Antonio Peña Vela.

“Queríamos verlo florecer y crecer en este proyecto. Estamos orgullosos de ver que el café ha llegado a su destino. Esperamos los próximos años para ver cómo evolucionará la colaboración ”, dijo Alexandre Moreau.

Incluso si Carlos tiene la intención de aumentar su producción de café, continuará su trabajo en la finca Onésime Pouliot. En las próximas semanas, estos granos de café se tostarán cuidadosamente para maximizar el sabor. Si todo va según lo planeado, el café de Carlos debería estar a la venta a fines de septiembre.

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Angélica Bracamonte

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